Suppilovahveropizzaa!

Onnea on: työkaverin metsässä viihtyvät, sienestävät lapset! Viikonloppuun lähdettiin suppisten kera, joita olikin sitten useampi litra. Mutta sienissä määrä on aina hämäävä, sillä nesteiden tiristessä pannulla isokin satsi kutistuu yllättävän tiiviiksi. 

Rakastan pizzaa, oikeastaan melkein mitä vaan pizzaa. Mutta nämä syksyn satokausipizzat ovat jotain ihan muuta. Tässä lempparini!

Suppilovahveropizza

pizzataikinaa, koko pellilliseen riittävä määrä

– tomaattimurskaa (Esim. Mutti)

– 1 pss Aurajuustomurua

– muutama litra suppilovahveroita, puhdistettuna ja pilkottuna

– sipuli

– ripaus timjamia

– juustoraastetta

(- pekonilastuja, ei pakollinen)

Valmista pizzataikina, anna kohota. Puhdista ja pilko suppilovahverot, ja paista niitä pannulla pienessä määrässä öljyä viitisen minuuttia, että suurimmat nesteet irtoavat. Pilko sipuli ihan pieneksi hakkeeksi ja kuullota hetki pannulla, ja yhdistä sitten sienten kanssa. Kun pizzataikina on kohonnut, painele/kaulitse se leivinpaperille. Levittele tomaattimurska pohjan päälle ja sen päälle tasaisesti sieni-sipuliseos sekä homejuustomurut. Jos käytät pekonilastuja, asettele ne myös pizzaan. Ripottele päälle hieman kuivattua timjamia sekä juustoraastetta oman maun mukaan. 

Paista pizzaa 250 asteessa alatasolla n. 15 minuuttia. Paistoaika riippuu uunista.

Nam! Lohipiirakkaa!

En ole pitkään aikaan tehnyt suolaista piirakkaa vaan keskittynyt enemmän makeisiin. Jälleennäkemisen ilo oli kuitenkin huikea, kun tein viikonloppuna mehevän lohipiirakan. Sitä aina unohtaa miten helppo perusresepti on, etenkin kun pakastimessa sattui olemaan valmis piirakkataikina. 

Lohipiirakka

1 pkt valmista piirakkataikinaa (pakaste, esimerkiksi Myllyn Paras)

2 dl maustamatonta ruokakermaa

Kourallinen juustoraastetta

1 kananmuna

1 pkt lohisuikaleita (voi olla maustamaton tai maustettu) TAI edellisen päivän uunilohen jämät 

Tuoretta tilliä

Kirsikkatomaatteja puolitettuina

Suolaa & pippuria 

Sulata pohja ja painele 26cm pyöreään vuokaan. Levittele pohjan päälle lohisuikaleet ja tomaatit, ja silppua päälle reilusti tilliä. Sekoita astiassa kerma, muna ja juustoraaste sekä suola & pippuri. Mausteiden määrä riippuu siitä, onko suikaleet maustettuja vai ei, eli oman maun mukaan. Levitä seos tasaisesti piirakan päälle. 

Paistoaika noin 25 minuuttia / 200 astetta. 

Huom! Lohen voi korvata myös esimerkiksi pelkillä kasviksilla (kesäkurpitsaa, sipulia, paprikaa jne). Peruspiirakka on herkkua melkein millä täytteillä tahansa.