Mmmm mokkapaloja! Mokkapaloista voi tehdä myös piirakan

Mokkapalat, tuo legendaarinen kahvipöydän herkku, jota ei voinut vastustaa kasarilla eikä nyt. Koska rakastan mokkapaloja, niissä on myös sellainen ongelma kuin liikaa syöminen. Joten jos tekee perinteiseen tapaan koko pellillisen, määrä on yksinkertaisesti liikaa. Itsekuriahan ei näiden suhteen ole olemassakaan. 

Nerokkaasti ratkaisin ongelman tekemällä mokkapalat piirakkavuokaan. Määrä oli juuri passeli viiden hengen seurueelle, eikä isäntäväelle jäänyt kuin pari pientä siivua rääppiäisiin. 

Mokkapalat 26 cm piirakkavuokaan 

Pohja:

  • 2 kananmunaa
  • 2 dl sokeria
  • 100 g sulaa voita
  • 1,5 dl maitoa
  • 3,5 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 rkl tummaa kaakaojauhetta

Kuorrute:

  • 5 rkl sulaa voita
  • n. 7 rkl vahvaa kahvia
  • 4 dl tomusokeria
  • 3 tl vaniljasokeria
  • 3 rkl tummaa kaakaojauhetta
  • Koristeluun nonparelleja tms.

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sekaan voi ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti taikinaan. Voitele vuoka hyvin ja levitä taikina tasaisesti vuokaan. Paista n. 200 asteessa n. 15 minuuttia uunnista riippuen. 

Keittele pohjan paistuessa vahvaa kahvia. Sulata kuorrutteeseen tuleva voi ja sekoita tomusokeri sekä kaakaojauhe kahvin ja voin kanssa, kunhan ne ovat hieman jäähtyneet. Kuorrute kannattaa levittää piirakan päälle silloin, kun piirakkapohja on vielä hieman lämmin. Tällöin kuorrute levittyy tasaisesti ja alkaa jähmettymään vasta hetken päästä. Ripottele nonparellit heti kuorrutteen levittämisen jälkeen. 

Raparperi-kaurapaistos ja vaniljajädeä

Raparperi on kevään kausiherkkujen kuningatar. Ihan erityisen herkkua se on mehuna, simana, piirakkana, paistoksena… oikeastaan miten tahansa valmistettuna. Olen happamien makujen ylin ystävä, joten tämä raparperihulluus lienee ymmärrettävää. Tämä seuraava superhelppo herkku on taivaallisen hyvää, jos tykkäät makean ja happaman saumattomattomasta liitosta. 

Raparperi-kaurapaistos

Raparperia pilkottuna

Sokeria

Kauraseos:

n. 100 g sulaa voita

n. 1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

1 tl kanelia

n. 3 dl kaurahiutaleita

Pilko raparperit ja levitä ne voideltuun vuokaan. Ripottele päälle reilusti sokeria ja laita vuoka 200 asteiseen uuniin 15 minuutiksi, että raparperit pehmiävät. Sekoita sillä välin kauraseos yhdistämällä kaikki ainekset kulhossa. Ota vuoka uunista, levitä kauraseos raparperien päälle ja laita takaisin uuniin n. 10-15 minuutiksi. 

Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.